¡¡¡Dorada al horno con batata sancochada y ensalada!!!

Buenas!! Llevo bastante tiempo con esto de lado, pero es cosa de la uni. Excuse me!! Bueno, aquí vamos:

Conseguimos una batatita más o menos decente, un limoncete, una doradita de un tamañito acorde al hambre que tenga cada un@ (la mía pesa un poco más de medio kilo, porque estoy fijo hambriando jajaja) podemos hacer nuestro propio mojo o comprarlo ya hecho (acabamos antes y sale mucho más barato comprándolo ya hecho) y, de acompañamiento, una ensaladita.

Lo primero que debemos hacer es colocar un calderito con agua, sal gorda y una rodajita de limón al fuego (esta última evita que se nos oxide la batatita). Cuando empiece a ebullir, metemos la batatita cortada en rodajitas más o menos parejas (para que se guisen al mismo tiempo).

A su vez, vamos pre-calentando el horno. Luego, cogemos nuestro pescadito (pues no tiene que ser exclusivamente dorada, puede ser cualquier otro: lubina, caballa, corvina, bonito...) y le hacemos unos cortes por ambos lados y le introducimos medias rodajas de limón (o un poco menos de media rodaja, eso ya, que lo elija cada un@)) en estos cortes. En la superficie de la bandejita sobre la cual vayamos a colocar el pescadito, podemos colocar unas rodajitas de limón para que coja gusto por el otro costado. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima y salpicamos con sal gorda y perejil. 

Cuando el horno esté listo (5-8 minutos tras haber sido encendido), introducimos el pescado y colocamos la temperatura a fuego medio-alto. Tardará unos 30-40 minutos en estar completamente listo. OJO: con el pescado debemos tener cuidado. Si lo guisamos de manera excesiva, nos quedará un pescado seco y sin sabor más que a limón. Lo más aconsejable es mirarlo cada 15 minutitos para evitar que se seque y para que tampoco se nos quede crudo. El truco que uso yo es, cuando el ojo del pescadito se torne blanco, miro la carne. Si está blanca, pero media babosilla, está perfecta.

Al sacarla del horno, la acompañamos con la ensaladita y el número de rodajas de batata que apetezca.
Espero que os haya gustado y, como siempre, cualquier queja o sugerencia será bienvenida. [...]

¡¡¡Cómo hacer pan!!! (y uno de ellos, relleno)

Buenas tardes! Hoy me apetecía hacer el pan, así que lo he hecho y, de paso, lo comparto para todos los que quieran leerlo ^^

Ingredientes!!!

Los ingredientes son: 500cc de agua, un poco de sal gorda, una cucharada de aceite de oliva, matalahúva (o anís), un cuadradito de levadura fresca (25gr) y un kilo de harina de fuerza.

Preparación!!!

Primero, vertemos el agua en un caldero y la calentamos (sin llegar a hervir, tan solo que se caliente). Luego, este agua la colocamos en un bol, en el que diluiremos la sal gorda, la pastilla de levadura y el aceite (hasta homogeneizarlo). Luego, añadimos el harina y removemos hasta que no podamos seguir más con la espátula.

Ahora, empezamos a pringarnos (pues hay que amasar con las manos) y, cuando compactemos la masa, le damos forma de pelota y la tapamos con un film. Debemos dejar fermentar la masa durante 1 hora en un lugar fresco y seco (yo suelo dejarlo en el horno PERO SIN ENCENDERLO!!!). Sabréis que la masa está perfecta porque duplica el tamaño y adquiere textura esponjosa.

Enharinamos la superficie sobre la cual vamos a amasar, y volcamos la masa encima. Comenzamos a amasar  y torturar la masa de todas las formas posibles (añadimos el anís en grano mientras amasamos); sabremos que está lista cuando desaparezcan las burbujas de la masa. Vamos añadiendo harina conforme amasamos a medida que lo vayamos necesitando.

Cuando creamos que está perfecta, la dividimos en porciones iguales, les damos forma de pan y le realizamos cortes para facilitar su cocción. La bandeja de horno que vayamos a usar, debemos untarla en aceite y luego espolvorearla con harina. Situamos los panes en la bandeja y los metemos en el horno (AUN SIN ENCENDERLO!!!), esperamos 20' y encendemos el horno (una temperatura media-baja).

*PEQUEÑO INCISO*

En esta ocasión, una vez llegamos al paso de dar forma a los panes, hemos rellenado uno de ellos con chorizo y lo hemos cerrado y puesto junto a los demás en la bandeja.

Y, tras una hora (un poco más o un poco menos, dependiendo de la temperatura y del horno en sí) en el horno (sola y únicamente con el fuego de abajo), fase en la cual guisamos la masa, doramos la cubierta de los panes con el fuego de arriba. Y ya está listo para comer!! 

PD: si os apetece, podéis añadir un poco de matalahúva en la bandeja para darle mayor aroma al pan.

Espero que disfruten de la receta y, como siempre, cualquier crítica o sugerencia será bienvenida. [...]

¡¡¡Potaje de lentejas!!!

Buenas a tod@s!!

Aquí vuelvo con mi primera receta, siento no haber puesto nada antes, pero es que con la uni cuesta un poco coger hueco para esto.

Empezamos cortando!!

Los ingredientes son los siguientes: cebolla (1), calabacín (2), calabaza (250-300 gr), zanahoria (1 ó 2), pimiento (1), piña (1 ó 1/2), ajo (3 dientes), papas (2 ó 3), habichuelas planas (3 ó 4), espinacas, costillas saladas (2), aceite, sal gorda, , arroz (si fuera necesario --> una cucharita) y lentejas (en este caso, las hemos comprado ya guisadas, para ahorrar tiempo ;) ).

 

Cortamos en trocitos todas y cada una de las verduras. (Mini-truco)Si os fijáis, a la cebolla (que es lo más difícil de cortar en taquitos) no la cortamos del todo, sino que primero realizamos unos cortes en una dirección (dejando medio centímetro con respecto al final) y luego, sobre esos cortes, realizamos otros transversales.

Vamos con el caldero!! 

Los primero que debemos hacer es dorar los ajos. Luego, antes de que empiecen a ponerse con tonalidad oscurita, añadimos la cebolla y el pimiento. Acto seguido, tapamos el caldero (así ayudamos a pochar la verdura, junto con la adición de un poquito de sal gorda). Cuando estén a medio pochar, añadimos el calabacín y la calabaza, hasta que se deshidraten un poco. 

Cuando todo este conjunto empiece a tomar un aspecto "parecido al terciopelo"--> los taquitos pierden las esquinas (pues empieza a deshidratarse la verdura), añadimos las costillas para que se doren un poco.

*Algo a tener en cuenta: las costillas, en ocasiones, pueden venir con tendones, es aconsejable retirarlos de las mismas, pues hacen que a la hora de comérselas estén más duras.

Una vez las costillas se hayan sellado, añadimos el agua. Cuando vuelva a hervir, introducimos las zanahorias, las espinacas, las habichuelas y la piña.

*PEQUEÑO INCISO: Esta espumita que queda en la superficie del agua, es la grasa de las costillas, es recomendable retirarla.

Tras esto, esperamos que vuelva a hervir el agua. Cuando lo haga, esperamos unos 20' para que se guise la piña; luego, añadimos las papas y esperamos otros 15' y, finalmente, añadimos las lentejas y esperamos unos 5' ó 10' extra (porque las lentejas ya estaban guisadas; en caso de que fuesen lentejas de paquete [en seco], deben ser hervidas durante unos 40'-45'). Recordad que, previo a echar las lentejas, éstas deben ser lavadas en abundante agua, porque si no, nos quedarán con sabor amargo.

En caso de que, como a mí, os guste el potaje un poquito más espeso, podéis añadir una cucharadita de arroz y lo dejáis guisar unos 15 minutitos más.

De postre he hecho unas gelatinas, son muy sencillitas de hacer. Vais a cualquier tienda, compráis un paquetito de gelatinas, os leéis las intrucciones pertinentes y las hacéis (no es más que calentar un poco de agua, añadir el sobre y diluirlo. Luego, añadir un poco de agua fría y listos). En mi caso, le he añadido unos trocitos de piña en su jugo, para darle más sabor. =P

Espero que os haya gustado mi receta de hoy y, cualquier sugerencia (tanto sobre la receta como sobre el blog, serán bienvenidas). [...]

¡¡¡¡Bienvenida!!!

Lo primero de todo, daros las gracias por haber entrado a este blog. =) 

A partir de hoy, y siempre que pueda, subiré imágenes y descripciones de la mayoría de platos (tanto repostería, como almuerzos) que vaya haciendo a lo largo de mi día a día. También trataré de colgar imágenes de sitios a los que vaya a comer o, simplemente, a tomar un café, y me hayan parecido curiosos (a modo de recomendación para aquella persona a la que le interese). Sin nada más que añadir, espero que disfrutéis con este blog y me dejéis vuestros comentarios y sugerencias, así como enlaces a otras páginas y recomendaciones varias.

Muchas gracias a todos y disfrutad el día! ^^